Witjes (Hondstong) is een minder bekende vissoort die langzaam aan populariteit wint onder voedseldistributeurs. Met een unieke smaak en uiterlijk kan deze vis worden gekocht in zijn natuurlijke filetvorm, maar ook in een gepaneerde filet of in een op maat gemaakte vorm om aan de specifieke behoeften van voedingsdistributeurs te voldoen. Witjes (Hondstong) is een veelzijdige soort die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan visgerechten. 

Witjes (Glyptocephalus cynoglossus) is een soort platvis uit de familie Pleuronectidae. Deze vis is voornamelijk te vinden in het noordelijke gedeelte van de Atlanticshe Oceaan, op modderige zeebodems in vrij diep water. De Witje is een rechtsogige platvis met een kleine bek. Bijna de hele kop en het lichaam, behalve het puntje van de snuit en de onderkaak, is bedekt met gladde schubben die de vis glad maken als hij wordt vastgehouden. Bruingrijs tot grijsbruin van kleur aan de oogzijde, met minder kleurvariatie dan andere platvissen. 

Herkomst: Noordelijke Atlanticshe Oceaan

Vangmethode: Sleepnet

Verkrijgbaar als: Fillet, Panklaar, Gehavend, Gepaneerd en Voorgebakken.

Meer voorbereidings methodes beschikbaar op aanvraag.