Petrale Sole is een gewilde soort vanwege zijn delicate smaak en stevige textuur. Deze vis kan worden gekocht in zijn natuurlijke filetvorm, maar ook in een gepaneerde filet of op maat gemaakte vorm om aan de specifieke behoeften van voedseldistributeurs te voldoen. Of het nu te vinden is in de schappen bij uw lokale supermarkt of gebruikt wordt als ingrediënt in een uitgebreide visgerecht bij uw favoriete restaurant, Petrale Sole zal zeker indruk maken.
De petrale sole (Eopsetta jordani) is een platvis uit de familie Pleuronectidae. Het is een demersale vis die leeft op zandbodems, meestal in diep water, tot een diepte van ongeveer 550 meter. Zijn oorspronkelijke habitat is de oostelijke Stille Oceaan. De petrale sole is een rechtsogige bot met een ovaal lichaam. Het bovenoppervlak is gelijkmatig licht tot donkerbruin en het onderoppervlak is wit, soms met roze sporen.
Herkomst: Oostelijke Stille Oceaan
Vangmethode: Sleepnet
Verkrijgbaar als: Fillet, Panklaar, Gehavend, Gepaneerd en Voorgebakken.
Meer voorbereidings methodes beschikbaar op aanvraag.
